池上駅で暮らす猫と

知本温泉へ到着して，地震速報も落ち着きたまには遠出をしてみようと，出かけたのが池上駅まで。
写真の整理ができたら，次回，その様子をご紹介しましょう。
池上駅という言えば，池上弁当が台湾では有名なお弁当ですね。
上の写真はその駅で暮らす，猫。
お弁当屋さんにいたところ，出会った猫です。

さて，こちらは麻雀ではなくて，，，麻醤麺です。
読みはマージャンメンだそうです。
地元の食堂のメニュではよく見かけるメニュです。

胡麻ダレが気に入ったので，自分でも作ってみたくなり試してみました。
麺は平麺にして，冷蔵庫にあった野菜を茹でてのせたあとに，胡麻ダレをかけて出来上がり。
胡麻ダレは，胡麻ペースト，塩，醤油，ココナッツオイル（ごま油やその他の油でも可），麺の茹で汁，これらを混ぜて好みの味にして出来上がりです。
辛味として豆板醤やにんにくなど加えるのもいいですね。

見た目はざっくばらんですけど，おいしいです♪

自炊するメニュが増えていくのも，ロングステイの楽しみかな。


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かつおです！

初夏を感じる暑さが続いている台東は知本です。

毎日，水揚げする漁港にてお魚を販売しているところがあるそうです。

Nさんご夫妻のお誘いに，連れて行ってもらいました。

大きな魚はカジキマグロだそうですよ〜！驚きです。
水色の箱に入っている魚は，かつお！鰹節のかつおです。
この漁港のすぐ隣には鰹節を加工するところがいくつもあります。
それだけ，豊富にかつおが泳いでいるということですね！すごい！

かつおを手に入れて，持ち帰りました。

新鮮なかつおをNさんにさばいてもらいました。

包丁さばき苦手な私です。(^^;)

さばいてくれたと思ったら，あぶってもくれて，鰹のたたきができあがりました。

食べ方も教わり，タマネギとショウガ，ニンニク，醤油で部屋に戻って用意します。
それが上の写真です。お皿にザックザックと鰹のたたき。


切り身をアップしてみました。
かつおの身がしまっていて，新鮮なかつおはこれだ！と初体験しました。

おいしく，楽しい想いをした一日でした。

水揚げされる時間に合わせて地元の人などが買いにきている，穴場情報かもしれません！



台東の知本の暮らしをNさんご夫妻に教えていただき，自分たちだけでは味わえない経験をしています。

海も山も川もいつまでも，キレイであってほしいと思いました。
そこは，わたしたち人間の行いにかかわっている部分なのかもしれません。


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台東のビーツ！（赤かぶ）

台湾は台東へやってきてからというもの，すばらしいご縁にめぐりあいました。

日本人のご主人Nさん，奥さん佳蓉さんとの出会いです。

そんなNご夫妻に誘われて，台東は東海岸の都蘭地区の素敵な場所へ行ってきました。

ご夫婦の知人の方が無農薬で育てたというロシアの野菜である赤カブのビーツを畑から直接，頂戴しました。

数日後，ビーツの皮をむいて，ザク切りしてみました。

ローフードではビーツを生のままジュースにするらしいので，試しに初挑戦してみました。

こちらがミキサーで水分を加えて，ジュース状に撹拌したところです。
ご覧のとおり色もそのままでワインカラー！さて，味のほうは，甘い！アマーイ！

カブというよりも果物のように甘いのです。これがビーツの生食感なのですね〜。
栄養はとても豊富だとのことで，ローフーダーには人気の食材らしいですね。

すっかりわたしもファンになりました。(*´∇｀*)

翌日はビーツの生ザクきりに水のかわりに無調整豆乳を入れてミキサーでジュース状にしてみました。

すると，豆乳のほうがなめらかさが出て，もっとおいしいジュースとして頂けました。

うつくしい海の青，空のブルー，こんな環境の中で育ったビーツでした。

ロシアのビーツが台湾台東でも充分に育つものなのですね。

ビーツは生で食す！初体験でした。

家族ともども，みんな大喜びでした。

Nさん！佳蓉さん，ありがとうございます。ヽ(*^^*)ノ